Cómo pasa el tiempo! parece que llegamos de Asia la semana pasada, y para cuando me he puesto a escribir estas líneas ya hemos pasado también por Estados Unidos y el Reino Unido. Se me acumulan las sensaciones culinarias que quiero transmitir!!

Os comenté que el próximo post lo dedicaría al propietario del restaurante KABUKI de Madrid...y a un pequeño restaurante donostiarra llamado AGORREGI. Anteriormente ya os narré mi fantástica sensación en este restaurante de base culinaria japonesa, pero que ha logrado adaptarse muy inteligentemente a los paladares y gustos más occidentales. Su dueño, José Antonio Aparicio, con el cual tuve el placer de comer y compartir los pequeños detalles de los platos de su casa, es un excelente anfitrión y perfecto conocedor de su negocio. Si no sois amigos de la comida oriental, nunca os habéis atrevido a probarla, o simplemente os gustaría comer en uno de los restaurantes favoritos de Cristiano Ronaldo o de algún actor famosillo, este es sin duda vuestro restaurante. Con casi toda seguridad visitaré estas navidades su otro restaurante Kabuki en Tenerife. Os lo contaré, cómo no.

Y sobre el Agorregi, pues comentar que es de esos pequeños lugares repletos de buen gusto y calidad en las pocas cosas que puede ofrecer. Un lugar imprescindible en Donostia para comer un menú del día por menos de 30 €, y salir con la sensación de que ha merecido la pena.

También me gustaría hablar de una lubina salvaje de casi 6 kg, de la visita a una casa de jamones en Burgos, de unos espárragos navarros impresionantes que Grupo Urola ha comenzado a comercializar...pero será en otro post!

Del Peranakan al tarantantán

Os hablé en el anterior post de una sorpresa agradable en un restaurante tradicional singapureño: "True Blue", un local que mantiene las raíces de la cocina Peranakan, y con cuyo simpático dueño y chef, Baba Ben, estuvimos charlando y conociendo su casa tras la cena. Como curiosidad, resulta que justo a la semana de regresar de Singapur, vi una entrevista que le hacían a Baba Ben en el canal temático "VIAJAR"...

Pues bien, creo que si alguno de los que leéis mis chifladurías gastronómicas viajáis a Singapur próximamente, debéis pasar por allí. Tan sólo un par de apuntes de lo que se puede degustar allí... por un lado el cocido tradicional de la casa (lo siento pero no recuerdo su nombre) que incluía una especie de nuez que potenciaba muchísimo el sabor...pensad en un equivalente a nuestra trufa, pero en su concepción oriental. Realmente exquisito. En segundo lugar, por fin encontré un postre que me sorprendió: una especie de sopa dulce de judías verdes y alubias...y no me he equivocado, estoy hablando de un postre!! Buenísimo, original, arriesgado (al menos para nuestra cocina tradicional) y alejado del azúcar y el chocolate. Me recordó inmediatamente a otro postre que tengo grabado en la memoria (y en mi pedestal personal de postres), que pude degustar en el restaurante ABAC del chef Xavier Pellicer en Barcelona...este era a base de guisantes!! Y por último, el precio...para el nivel de restaurante que es, tan sólo cuesta unos 50€.

Por cierto, en plan cotilleo, decir que Xavier Pellicer dejó el restaurante ABAC este verano...para incorporarse como jefe de cocina del CAN FABES de Santi Santamaría.

En fin, que pongo un par de fotos del True Blue...de la "nuez" y del postre, cómo no!

El próximo post lo dedicaré al propietario del restaurante KABUKI de Madrid...fue una verdadera delicia compartir mesa y mantel en su propia "casa", pues es un hombre de mundo, de amena conversación y por supuesto, extensos conocimientos gastronómicos. Y algo os contaré también sobre un pequeño restaurante donostiarra llamado AGORREGI, el ejemplo de que el buen gusto y las cosas bien hechas no están reñidas con el tamaño ni el precio. Y algo os tendré que contar de mi actividad profesional, de HIRIKO, de los canales cortos de comercialización, de las empresas que estamos impulsando desde SAIATU...en definitiva de lo mucho que curramos en DENOKINN!!

Mucho amor patrio...pero para lo que interesa

Os comentaba hace unos días que había cenado en el nuevo restaurante de Santi Santamaría en el más lujoso complejo de Singapur, llamado Marina Bay...merece la pena verlo, es la foto del edificio que os puse en el post anterior. Por cierto, que antes de alguien empiece a pensar mal, aclarar que cuando como en restaurantes de lujo me lo pago yo, no la empresa (algunos tienen por hobby fumar, recolectar setas, o en mi caso, probar nuevos restaurantes).

Pues bien, este nuevo restaurante que se llama "Santi" podríamos decir que se encuentra todavía en estado de maduración. Creo que todavía no tienen muy claro lo que quieren ofrecer, si una referencia española de alta cocina, un mix entre nueva cocina española con tintes orientales, o simplemente comida bien elaborada con una marca más o menos identificable. De momento, la verdad es que la experiencia no fue demasiado positiva. Evidentemente a la calidad técnica de todo lo presentado no tengo nada que achacar...pero sí a todo lo que le rodea. Y pongo algún ejemplo: en el momento de llegar a la recepción del restaurante, nadie sabía quién tenía que atenderme, además no sabían si tenían sitio o no, y para colmo tuvieron esperando al mismo tiempo a otras 3 personas que, ellas sí, habían reservado. Por no hablar de lo ridículo que quedaba ver hasta 7 personas en la sala chocándose unas con otras, porque no sabían a quién atender.

Por lo demás, la carta era muy extensa (yo hice los honores al menú degustación), pero nadie te recomendaba nada, ni siquiera el sumiller a la hora de pedir un vino. Si sois panaderos, os alegrará saber que podéis disfrutar en este restaurante de una variedad interesante para estar en Asia. En resumen, un buen restaurante, lejos de casa, y caro para lo que ofrece si lo comparamos con lo que tenemos cerca de casa, pero si tenemos en cuenta que está en la otra parte del mundo...

Y casi se me olvidaba. El título de este post venía a cuento de que tanto hablar de internacionalizar la cocina española, resulta que luego los cubiertos eran franceses (debe ser que Albacete ya no fabrica), y de la selección de quesos tan sólo 1 era de origen español. Tal vez se deberían de cuidar un poco más esas cosas, promocionarlas. Porque lo cierto es que los propios chefs cuentan en las entrevistas de la tele que hacen esa labor...

Os adjunto las fotos de algunos platos y del menú y su precio (240 SGD, al cambio unos 130 €)

Y en el próximo post os hablaré de una sorpresa agradable: "True Blue", un restaurante tradicional singapureño, que mantiene las raíces de la cocina Peranakan, y con cuyo simpático dueño y chef, Baba Ben, estuvimos charlando y conociendo su casa tras la cena.

Tanto que contar, tanto degustado, tanto por trabajar...

Las vacaciones ya pasaron, un tiempo perfecto para descubrir nuevas propuestas gastronómicas, pasearnos por los huertos de algún productor amigo, saborear la fruta más dulce, buscar los primeros "pelayos" (chipironcitos de anzuelo) de los pescadores...y trabajar, cómo no, a pesar de estar en vacaciones!!

Porque en los meses de agosto y septiembre han ocurrido muchas cosas interesantes en DENOKINN. Para empezar, se ha comenzado a desplegar la actividad comercial de la primera empresa creada en el marco del proyecto SAIATU cofinanciado por la Diputación Foral de Gipuzkoa y el Fondo Social Europeo. Ubicada en Irún y con una plantilla inicial de 7 personas trabajadoras, "Grupo Urola Alimentación" comenzó a vender todo tipo de productos alimentarios de calidad, como quesos García Baquero (son distribuidores en exclusiva para Gipuzkoa), mermeladas la Vieja Fábrica, productos ibéricos de la máxima calidad (algún día os hablaré de un fantástico fuet ibérico que elabora "Casalba"un pequeña empresa burgalesa...una verdadera delicia!).

Por otro lado, la actividad en torno a HIRIKO es frenética: desde la coordinación entre los diferentes fabricantes de los módulos que conforman el coche eléctrico, hasta la creación de un consorcio internacional para la realización de estudios sobre movilidad sostenible, pasando por los contactos internaciones para la venta de los primeros "Hirikos" a algunas de las ciudades más representativas del mundo, como pudieran ser Berlín, Boston, Amsterdam, Seul, Hongkong o Singapur.

Dado que el último viaje en este sentido ha sido a Hongkong y Singapur, me centraré un poco en la tan de moda gastronomía asiática. He de reconocer que hasta hace bien poco no era capaz de asimilar la increíble riqueza que nos regala. Es un concepto gastronómico fuera totalmemte de nuestros criterios habituales...y que cada vez me entusiasma más!!

Viajamos a Hongkong para entrevistarnos, entre otors, con su gobierno y presentar "Hiriko" como alternativa de movilidad sostenible para tan caótica ciudad, sobre todo en el tema de los aparcamientos: resulta que está prohibido estacionar en superficie!! Resultaron ser unos contactos más fructíferos de lo esperado...pero eso ya o contaremos en su momento.

Como no podía ser de otra manera aprovechamos para comer en una de sus concurridas calles, en un "restaurante", por llamarlo de alguna manera, en el que mantenían el pescado y marisco vivo en una especie de palanganas, podéis verlo en la foto de arriba ...para el recuerdo una especie de cigalas aplanadas y con unas pinzas mayores que cenamos, y que ellos llamaban "Mantis"... impresionantes por su presentación, limpieza y frescura los puestos callejeros de carne, pescado y frutas y verduras. Aquí no se si pasarían las normas de sanidad, pero pongo la mano en el fuego a que eran productos mucho más frescos que cualquiera de los que podemos encontrar en nuestros supermercados (mirad las fotos...)

Tras nuestro esperanzadora visita a Hongkong, volamos a Singapur con doble objetivo: asistir a la "III SIX- Social Innovation Exchange Summer School de la que somos co-fundadores, y entrevistarnos con el gobierno para una posible implantación de "Hiriko".

Casualmente estaban preparando el circuito urbano de F1, imaginad el ambiente que se respiraba...

En el próximo post, os hablaré de las delicias que degustamos allí, del nuevo restaurante que Santi Santamaría abrió en el edificio más espectacular de Singapur hace 5 meses, de un tipo de cocina tradicional singapureña y su chef más representativo...pero de momento lo dejo aquí, con una foto de un edificio de esos que impresionan...

Tanto que degustar y tan poco estómago...

Cuántas cosas que contar, cuántos encuentros y reuniones interesantes en lo profesional, y en lo gastronómico...me vienen a la cabeza diferentes momentos de estos últimos 2 meses... con Alfonso, gerente del Grupo Zaldua (www.grupozaldua.com) con el que trabajamos en diferentes iniciativas vinculadas a la innovación en la restauración y nuevos canales de comercialización; con los responsables de la huerta ecológica más vistosa que haya visto nunca LURKOI-LURDEIA (www.lurdeia.com), y que cuentan justo encima de Bermeo, del agroturismo con mejores vistas de la costa, espectaculares!...agradable e instructiva fue la comida con Mariano, presidente de Slow Food (www.slowfood.es), al que no conocía personalmente y me transmitió muy buenas vibraciones; igual de agradable pero con muchísima más tensión y trabajo es la realción con Antonio y Georgina, los emprendedores a los que hemos estado ayudando desde DENOKINN a crear su propia distribuidora de alimentación "Grupo Urola Alimentación XXI" a través del proyecto SAIATU (www.proyecto-saiatu.net/es/sek/home/); con Amador y su equipo son muchas las horas compartidas, muchas detrás del mantel, no con la calidad temporal y gastronómica que me hubieran gustado, pero en fin...en Burgos, Valladolid... Amador es responsable de "Urban Intelligent"(www.rmrweb.es/Urban/), empresa que impulsamos desde DENOKINN como resultado del trabajo realizado en lo que nosotros denominamos "Proyectos Estratégicos País 2009"...

Os pongo una foto de los productos que los amigos de Lurkoi-Lurdeia nos ofrecen durante las fechas en las que estamos...evidentemente todo lo que aparece en la foto estaba tan exquisito como parece, puedo dar fe de ello!

Antes que innovación, educación...

Ya siento tardar tanto en volver a escribir, pero los ritmos de trabajo no perdonan, y eso que le tengo ganas a este post desde marzo o abril, ya ni me acuerdo.

Se nos llena la boca hablando de procesos, innovación, cooperación, competitividad, y toda esa serie de palabras institucionalizadas y que "profesionalizan" un discurso que ha de parecer coherente. Y sin embargo, nos falta muchas veces lo principal, la primera piedra del camino: el trabajo, la honradez y la educación. Y ahora os explico por qué escribo esto.

Hará un par de meses nos fuimos un nutrido grupo de compañeros a Laguardia, a la típica bodega, cata de vinos, hotelito sobre cientos de barricas de roble...una gozada. En concreto estuvimos en Bodegas Eguren Ugarte , (ver foto de sala de estar, arriba) que tiene un hotelito muy moderno y acogedor. Recomendable sin duda. Lo que no fue nada recomendable fue la cena en la Posada-Restaurante Mayor de Migueloa. No me da la gana de poner el link, no creais que se me ha olvidado. Este post va dedicado especialmente a la falta de profesionalidad, honradez y educación de su dueña, una señora que según sus propias palabras, estaba jubilada (pero seguía trabajando para desgracia de los clientes!). No entraré en detalles de la vergonzosa actuación de la dueña del restaurante, baste comentaros que:

1- No cumplió con el menú pactado, ni en el precio, que lo subió a su antojo; nos dió de cenar lo que ella quiso, y por supuesto por debajo del nivel de calidad pactado.

2- El vino reserva que debíamos beber, fue todo un acto de fe, pues no vimos botella alguna, y menos aún descoche alguno. Todo profesionalidad hasta el momento, como podéis comprobar.

3- Para rematar la faena, la dueña-jubilada quiso cobrarnos 75 € en concepto de vino reserva, que entraba en el precio del menú que había perpetrado para nosotros!! Y por supuesto le monté la de San Quintín...y encima se me encaraba!!

Como veís, en este restaurante no digo que no se trabaje, pero desde luego honradez y profesionalidad no vais a encontrar...eso sí, si queréis una señora-bufón que os engañe y se jacte de haber tenido a Mariano Rajoy media hora esperando para tomarle nota, este es vuestro restaurante.

Y tras despacharme a gusto, os adelanto que en el próximo post os hablaré del menú degustación del ARZAK, que tanto disfrute con mi amigo Claudio, y de algunas de las empresas que estamos promoviendo desde el proyecto SAIATU, un proyecto del Fondo Social Europeo en colaboración con el Dpto. de Política Social de la Diputación Foral de Gipuzkoa. Alguna de ellas tiene mucho que ver con la alimentación...

Hoy tengo poco tiempo y muchas cosas que contar...para variar! Hace un par de semana estuve de viaje por la costa este de USA con mi compañero Gorka Espiau, con el fin de ir identificando oportunidades de negocio emergentes en el sector "social" norteamericano (si es que se me permite llamarle así a las entidades que trabajan en el ámbito de las ONG, fundaciones, etc.). La verdad es que existe un movimiento muy potente en torno a lo que en Europa denominamos Tercer Sector, y que en en Estados Unidos lo ponen en práctica con su característico estilo orientado al mercado y al cliente. Sorprende además, cómo en un modelo económico de rapacidad mercantilista extrema, han sido capaces de crear un subsistema filantrópico que mueve miles de millones de dólares anuales, y que encardina perfectamente con su sistema y mentalidad capitalista. Pues bien, en medio de reuniones con la Rockefeller Foundation (www.rockefellerfoundation.org/), la Universidad de Georgetown (www.georgetown.edu/), o The Independent Sector (www.independentsector.org), tuvimos tiempo de conocer alguna propuesta gastronómica un poco fuera de lo habitual. La imagen de la ventana con vistas a otros rascacielos pertenece a uno de los despachos de la Rockefeller Foundation...

En lo gastronómico, como siempre me ocurre, vuelvo con esa sensación de haber comido una carne excelente, pero con la duda de cuántas inyecciones y porquerías de todo tipo habrán introducido en los solomillos y chuletas. Los controles sanitarios a la producción de vacuno deben estar a años luz de los europeos, y así todo en Europa siguen ocurriendo casos como los de las vacas locas...luego en USA no quiero ni imaginarme lo que me llevo a la boca; eso sí, suele estar buenísimo!

Tan sólo dos apuntes curiosos: estuve cenando en un restaurante etíope en Washington (www.eteterestaurant.com/), y lo único que me vino a la cabeza fue que conceptualmente los platos típicos están diseñados para ser compartidos. Por lo visto en la capital de los EEUU se encuentra la mayor comunidad etíope del mundo fuera de su país. La foto que os adjunto es TODA la comida para 3 personas, sin cubiertos, sin platos, sin nada de nada, sólo lo que veis...

El segundo apunte gastronómico curioso también podéis encontrarlo en Washington, en concreto en el National Museum of American Indian del Smithsonian (www.nmai.si.edu/), donde podréis degustar comidas tradicionales de las diferentes tribus indígenas americanas, eso si, en formato "take away", con bandejita de plástico y sistema self-service...muy americano!

Os dejo, pero adelanto que mi próximo post será más bien de carácter incendiario tras una experiencia desagradable en la Posada Mayor de Migueloa de Laguardia. No hace falta que os diga que no volveré nunca por allí, pero lo que sí haré es explicaros los porqués. Puedo soportar que me den mal de comer, todo el mundo tiene derecho a equivocarse, pero que quieran robarme a la cara, cobrándome lo que no he consumido, por ahí no paso....

Viernes por la noche, y solito en mi habitación en un hotel de Barcelona, perdido en una cama enorme...aunque eso sí, bien cenado!

En el post anterior os hablaba del coche eléctrico que hemos empezado a fabricar desde DENOKINN en consorcio con AFYPAIDA, el MIT y Epsilon Euskadi (www.hiriko.com), y hoy debería hablaros de otro proyecto de enormes dimensiones que estamos manejando, pero la verdad es que no me apetece a estas horas entrar en detalles. Simplemente adelantar en estas líneas que desde DENOKINN vamos a dar pasos firmes en ámbitos nunca antes trabajados en la innovación social de Euskadi, y en algunos aspectos, de Europa y el mundo. Todo será explicado a su debido tiempo, pero digamos que estamos trabajando en la innovación radical del proceso de emprendizaje, así como en el del modelo de generación de ideas de negocio desde una perspectiva social. Y no cuento más...

Y ahora lo importante. Acabo de salir de un restaurante barcelonés que ya desde la invocación de su nombre sugiere buenas sensaciones: CINC SENTITS (www.cincsentits.com/es/).

Resulta que la guía Michelín le ha otorgado 1 estrella en su edición de 2010, lo cual a mi juicio, y después de pasar hace 20 minutos por allí, me parece un poco excesivo. El local es realmente pequeñito, y sin ningún aspecto que llame especialmente la atención. Estilo minimalista, que es lo que se lleva, y de paso, la lavandería sale más barata....

Resulta curioso que sólo existen 2 menús degustación a elegir; vamos, que no puedes pedir platos individuales, ya que no existen...o eliges el menú degustación largo, o el más apañadito para cuando vas a cenar a fin de mes. La verdad es que no me ha parecido especialmente caro (evidentemente los que me conocéis ya sabéis qué menú he degustado). Un punto a su favor es que el maridaje de diferentes caldos a lo largo de la degustación de los platos está incluido en el precio...aspecto este que yo no he probado, pues ya sabéis que yo sólo bebo champagne o agua durante todo el servicio (excepto en comidas o cenas sociales, de empresa, en las que aprovecho para ir aprendiendo a beber vino...mi gran defecto culinario!!)

El servicio me ha parecido atento y bien dispuesto a agradar, y los platos de la degustación...qué queréis que os diga! Como casi siempre echo en falta un discurso, una idea, algo en concreto que se quiera transmitir con los platos...debo reconocer que MUGARITZ (www.mugaritz.com) me marcó en ese aspecto, y desde entonces no he vuelto a encontrar un restaurante a ese nivel. En Cinc Sentits esperaba encontrar unos platos que giraran en torno a los sentidos (pensaba que por eso tenía ese nombre), jugando con texturas (tacto), aromas (olfato), crujientes (oído), humos y emplatados (vista), y evidentemente sabores novedosos...pero mi gozo en un pozo!

Técnicamente nada que reprochar, pero una vez más, no han llegado a sorprenderme. Además me ha ocurrido una cosa curiosa; en uno de los postres, el ingrediente sorpresa eran los petas-zetas, ya sabéis, esos dulces que hacen una especie de efervescencia en la boca cuando entran en contacto con la saliva. Pues bien, en seguida me he dado cuenta de lo que pasaba con ese postre, y al sonreír, me han preguntado qué me parecía el plato...y claro, yo les he dicho que hace prácticamente 10 años, en el restaurante AKELARRE (www.akelarre.net) de Pedro Subijana, ya pude disfrutar de un postre que contenía el mismo ingrediente sorpresa.

Como última curiosidad apuntar que mantienen unos proveedores más o menos fijos para la carne (de Ávila), los aceites (catalanes), etc. muy en línea de mi primer post en este blog en el que os hablaba de los canales cortos de comercialización....

Y hoy no os pongo foto, ya que me he quedado sin batería en el móvil y no he podido fotografiar nada de nada...

Solecito, vistas al puerto de Bermeo, unos sillones cómodos...y yo trabajando como un memo, en lugar de estar disfrutando de una buena sobremesa tras degustar un pescado al que no hubiera tenido que perseguir demasiado! Es lo que hay, DENOKINN se encuentra en plena efervescencia con proyectos de primer orden , y hay que sacarlos adelante. Pero como es viernes por la tarde, me permito unos minutos para exponer en este espacio lo que sin duda es nuestro proyecto estrella del momento: HIRIKO (www.hiriko.com)

Ya se que debería hablar de innovación culinaria, pero en este caso no puedo resistirme a colgar una foto del coche eléctrico que podremos ver en las calles dentro de 15-20 meses. El consorcio empresarial que lo impulsa está compuesto por AFYPAIDA, MIT, EPSILON EUSKADI y por supuesto DENOKINN. En la página web tenéis más información del coche...una verdadera maravilla diseñada por Frank Ghery (el arquitecto del Guggenheim Bilbao), con autonomía de más de 100 km, aceleración de 0 a 100 en 3,5 sg (y no me he equivocado), recarga en tan sólo 12 minutos....

Por supuesto, también voy a realizar mi pequeña reseña gastronómica. Esta misma semana he tenido la oportunidad de comer en un restaurante que me ha sorprendido de verdad, y os aseguro que ya pocas veces me ocurre. Se llama KABUKI, y está en Madrid. Es una especie de restaurante japonés que ha modificado en algo su cocina occidentalizándola (http://www.restaurantekabuki.com). Os pondré una foto de alguno de sus platos en el próximo post...si no sois amantes de la comida oriental, pero queréis iniciaros, podría ser una interesante opción. Yo salí encantado, y con algunas sorpresas agradables en cuanto a texturas y sabores...

Persiguiendo al más fresco...

No vayáis a pensar que el título se refiere a intentar echarle el lazo al tío más ligero de cascos de la comarca...nada más lejos de mi intención! El título de este post me ha venido a la mente al recordar una conversación mantenida con una persona vinculada al mundo del mar desde que era un crío, justo antes de las comilonas navideñas. Me comentaba esta persona que lo que actualmente ocurría con el pescado y la restauración, era de juzgado de guardia. De modo muy irónico comentaba que en estos momentos "tienes que perseguir al pescado fresco una vez sacado del agua"....vamos, que era todo un proceso de persecución y caza del pescado desde que se descarga en la lonja hasta que llega al restaurante de turno!! Y claro, si un día ves que están descargando en la lonja unos rapes maravillosos, pues a todo correr a ver quién los compra, para a continuación llamar al restaurante y pedirles que te reserven "ese" rape en concreto, porque si no....

Y hablando de rapes, no me resisto a dar envidia del que pude disfrutar la pasada Nochebuena (la foto lo dice todo)... es un rape de extraordinarias dimensiones, pescado 12 horas antes de su preparación e ingestión ;-)) y que responde a ese proceso de "caza y captura"que os he descrito antes...

¿Cuánto vale poder disponer de esta materia prima? ¿Recordáis cuando os hablaba de los canales cortos de comercialización?¿Cuánto se pagaría en lonja una pieza así, y cuánto estaríamos dispuestos a pagar por semejante lujo gastronómico? Recordad lo que os comentaba un post anterior...

Y ya que hoy me ha dado por el pescado, me viene a la mente un restaurante griego en Washington DC que conocimos en el último viaje. Responde a la idea de exponer los productos frescos que compran cada día (especialmente pescados y mariscos, pero también verduras y hortalizas) y permitir que los clientes antes de sentarse a la mesa elijan lo que quieren comer....todo ello con una cocina completamente a la vista de los comensales. Es una tendencia que cada vez se está imponiendo más...

Y hasta aquí llego hoy, el próximo día más....