Estas últimas semanas han sido especialmente intensas. Destacaré sin duda alguna, poder trabajar junto a 2 grandes de la cocina, Martín Berasategui (ha logrado tener 2 restaurantes con 3 estrellas Michelín!!) y David de Jorge, alias Robin Food. Todo un ejemplo de trabajo duro diario con buen humor y mucho garrote!!
Por otra parte, Grupo Urola Alimentación comenzó a comercializar las verduras en tempura de la multinacional francesa Bonduelle, con una respuesta espectacular por parte de los clientes. Una solución "ready to cook"realmente interesante.
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No me olvido de mi querido amigo Antonio Muscas, que pasó unos días con nosotros en Euskadi e inevitablemente, tuvimos que catar un vino de su tierra, Sardegna, denominado ROCCA RUBIA Reserva 2013. Me sorprendió la similitud en boca con algunos vinos de Burdeos, color rubí, aromas afrutados y paladar con bastante cuerpo.
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El vino que elegí para acompañar la comida fue un Godello gallego, Quinta do Buble.
Con un precio medio por persona de unos 45€, es una opción interesante en el centro de Bilbao.
Y para terminar, el actor principal de una paella…2,5 kg de sabroso bogavante que degusté preparando la paella al estilo ibicenco.
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Felices Fiestas y Próspero 2017!!