Por otra parte, vamos avanzando poco a poco, pero con paso firme, en el mercado mexicano, en el que ya hemos comenzado a trabajar para un gran grupo empresarial buscando nuevas oportunidades para sus negocios. Un enorme país, con grandes posibilidades…y tremendamente preparado y profesionalizado, en el que todos sus directivos de alto nivel han pasado por las grandes universidades americanas.
Pero vayamos a lo más importante, y en este caso, lo más importare es un nuevo producto gastronómico que ha creado y está empezando a comercializar Ángel León, también conocido como "el chef del mar". Desde los procesos de I+D de su restaurante "Aponiente"ha visto la luz un nuevo producto: el "Plancton marino".
Si lo que estáis buscando es un profundo sabor a mar aplicado a cualquier tipo de producto, salta, sopa…lo que queráis, esto es lo que estabais buscando. Tuve la oportunidad de conocerlo hace un par de semanas en Saltsan, delicatessen regentada por Iñaki Uribe en Durango, un "must" ineludible si se está por la comarca! Os pongo una foto del lato en el que utilizó el plancton marino….
